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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。