做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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