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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。