做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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