做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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