做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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