做法(fa):春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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