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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。