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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。