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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。