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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火(huo)煮沸，转中小火煲一个半小时(shi)，下盐调味(wei)即可品尝。