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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。