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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。