做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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