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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。