做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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