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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。