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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。