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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用(yong)姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六成热(re)下(xia)鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时，下盐(yan)调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝。