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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。