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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。