做法(fa):春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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