做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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