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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。