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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。