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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。