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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。