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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。