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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。