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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。