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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍，放两勺油，待油(you)六成热下(xia)鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水(shui)，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其(qi)他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小时(shi)，下盐调味即可品尝。