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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan)，拍(pai)裂一小块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍，放(fang)两(liang)勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可品(pin)尝(chang)。