做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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