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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。