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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。