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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。