做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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