做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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