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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。