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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。