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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。