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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。