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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。