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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。