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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。