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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。