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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。