做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎(jian)至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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