做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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