做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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